Când ai îndoieli în legătură cu asocierea unei mâncări cu vinul, vezi ce vinuri produc localnicii - aceștia consumă vinurile din regiunea lor și au o inteligență nativă în ceea ce privește combinarea acestora cu preparatele culinare locale. 2.Combate gustul prea iute și condimentat al mâncării cu vinuri dulci Câteva reguli de bază în asocierea vinului cu mancarea de la un Master Sommelier: Cu preparate simple, faceti asocieri de vinuri simple. Păstrați lucrurile în perspectivă. Nici vinul, nici mâncarea nu ar trebui să fie în competiție unul cu celalalt, cuvântul cheie este echilibru. Totuși, polii opuși se atrag. Încercati arome care sunt în contrast, de exemplu: dulce vs sărat. Un vin de desert cu o brânza veche. Asocierea vinului cu mâncarea este o artă. Când serviți masa la un restaurant cu siguranță sunteți fascinați de povestea frumoasă pe care somelierul v-o prezintă pentru alegerea vinului. Somelierul este persoana care se ocupă cu alegerea celor mai bune băuturi pentru clienți. Un vin cu poveste! Este timpul să descoperim farmecul vinurilor de Colecție, cu buchetul lor plin și aromat. În compania „Vinia Traian" se aplică reglementări stricte: cele mai bune vinuri tinere sunt puse la învechire pentru a deveni o elită rafinată cu o paleta bogată de arome. Asortează mâncăruri grele și aromate cu vinuri consistente și aromate. De exemplu, asociază friptura cu sos de piper cu un shiraz picant și îndrăzneț. În mod similar, în general, trebuie să asociezi bogăția alimentelor cu un vin bogat. De exemplu, un pui cu sos de smântână merge cu un chardonnay bogat. Aciditatea Vinul roșu se asociază perfect cu carnea roșie, de porc, vită sau vânat. Asemenea și cel roșu sec, care este potrivit și pentru preparatele culinare picante. Vinul alb, de cealaltă parte, merge extrem de bine cu preparatele din pește și pui. Cel alb sec, la fel. zNSEs.

asocierea vinurilor cu mancarea